沖繩美食 | しまぶた屋(島豚屋那霸店)．美味的蒸籠Agu豬料理！

提起沖繩有名的料理肯定少不少阿古豬(Agu阿咕豬)料理，在那霸國際通的しまぶた屋(島豚屋)販售著美味的蒸籠Agu豬，使用蒸的方式來料理豬肉，我對Agu的印象就是具有彈性，口感偏硬，和台灣的豬肉差異甚大。但以蒸籠蒸過的Agu豬除了能品嘗到清甜的原味之外，肉質也吃起來也比較細嫩！

スチームダイニングしまぶた屋(久茂地店)
地址：沖縄県那覇市久茂地 3-29-41 久茂地マンション1F
電話：098-861-2739
交通：ゆいレール県庁前駅徒歩7分、那覇空港車20分
營業時間：17:00～24:00 (FOODのL.O.23:00 ／ DRINKのL.O.23:30)
公休：不定休

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那霸國際通有許多的美食，好吃的肉屋、琉球的牛、敘敘苑燒肉、暖暮拉麵亦或是琉球風味的居酒屋、海產鄉土料理店，真的是應有盡有。但しまぶた屋(島豚屋)可是我還沒來過沖繩之前就聽說過的店家，身邊的好友讚不絕口這使用蒸籠蒸煮的Agu豬肉，以往在台灣遇上蒸籠端上桌也只有在吃小籠湯包時，但しまぶた屋可是每桌都擺上蒸籠，看了十分驚奇。

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阿咕豬（Agu）指的是沖繩特有品種「黑豬」，肉質鮮美不會有豬腥味，其身型與一般豬隻相比較小隻，據說阿咕豬是，久米36姓作為中國和琉球的促銷貿易的中間人從中國帶來的豬，重點是膽固醇為一般豬肉的1/4，同時還富含大量膠原蛋白。

しまぶた屋的店面不大，但裝點的十分別緻，該怎麼說才好？一進門就能看見華麗的水晶吊飾，抬頭一看，天花板掛了滿滿沖繩花笠帽，吧檯上面還有琉球獅子，這種日式混洋式的設計讓人看的瞠目結舌。

用餐坐區寬敞、舒適。我們只有兩個人用餐，所以店家直接幫我安排在吧檯的位置。

詳細menu請參考：菜單，建議大家可以點やんばる島豚あぐーのせいろ蒸しセット(阿Aug豬蒸籠料理) 1人1980円。我們兩個人吃不多，所以先點1人份。另外再加點あぐーの叉焼チャーハン880円，餐後甜點為黒糖雪塩蒸しプリン380円。

首先端上桌的是不用點也會送上的お通し(開胃菜) 一盤300円。

やんばる島豚あぐーのせいろ蒸しセット除了豬肉之外還有一些蔬菜類的配菜。

首先服務人員會先在蒸籠底下加水，其實原理就和大同電鍋的使用方式差不多，先加水，再利用蒸氣將食物悶熟。

時間是翻轉一次沙漏，大約3分鐘左右。

我的教學是舊版，現在店裡有新版的教學照片，過程大同小異，照著排就對了！

把食材都乖乖排好蓋上蒸籠蓋等待沙漏的沙漏完吧。

蒸籠裡頭的食料完全沒有調味，所以被蒸的熟透的肉片能看見白白的油花，店家提供了醬料與海鹽可搭配著享用，大家可以選擇自己喜歡的調味即可。

原味的豬肉即使不沾醬也清甜好吃。

加點的雞肉炒飯搭配著吃。(炒飯的份量不多哦，就是1人份)

我本身對於日本布丁的誘惑實在無法抵抗，於是以黑糖雪鹽蒸的布丁做完美的結尾吧！しまぶた屋(島豚屋)的用餐環境舒適，一個漏斗的時間就能享用的美食，若吃多了偏重口味的拉麵，倒是可以在旅程中安排些不一樣的！除了主角蒸籠Agu豬料理外，店裡的一些Agu豬特色小點也值得一試！提到沖繩Agu豬料理很多人會先想到沖繩百年大家うふや，但しまぶた屋(島豚屋)也不會讓人失望的！推薦給你們嘍！

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スチームダイニングしまぶた屋(久茂地店)
地址：沖縄県那覇市久茂地 3-29-41 久茂地マンション1F
電話：098-861-2739
交通：ゆいレール県庁前駅徒歩7分、那覇空港車20分
營業時間：17:00～24:00 (FOODのL.O.23:00 ／ DRINKのL.O.23:30)
公休：不定休
官網：しまぶた屋(島豚屋)

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