( 2012 0715 )
在前幾篇 我們提到了皇尚集團打造的夕遊水逸埠頭( 原安平海關/運河博物館 )
這是為延續鹽業文化特意打造「夕遊塩之旅」其中也包括了今天要介紹的
北門夕遊井仔腳( 歷史建築-原北門井仔腳瓦盤鹽田) !!
● 關於夕遊井仔腳(原北門井仔腳瓦盤鹽田)
「北門-井仔腳瓦盤鹽田」是臺灣現存最古老的瓦盤鹽田遺址，原為清領時期的瀨東鹽場
初設於鳳山縣後因洪水淹沒而遷至臺南佳里，隔年再遭水患肆虐，1818年遷至北門井仔
腳至今未再移位，共有190多年歷史。
2012年初皇尚企業集開始承接管理並與雲嘉南濱海國家風景區管理處共同維護使之成為
極具地方特色的觀光鹽田，並保留其鹽業文化精神。
在此還能體驗與享受傳統曬鹽、挑鹽、收鹽的樂趣。
而鄰近井仔腳的北門潟湖，有沙洲屏障，潟湖風平浪靜，適合生物生長，漁民在潟湖插
植蚵架養殖，蚵架露出水面，又與陸地隔離。每年10月至隔年4月間吸引大批黑腹燕鷗
到此避冬，是觀賞黑腹燕鷗的絕佳景點。
※引申閱讀：北門夕遊井仔腳瓦盤鹽田
在夕遊井仔腳的瓦盤鹽田 我們可以看見最前方一格格的結晶池
上面還有用鹽堆出來的白色小山 而後方則是小蒸發池與大蒸發池
瓦盤鹽田的曬鹽過程非常的繁瑣~
首先要利用潮夕或封幫浦將海水引入 並將它存在眝水池內
等待海水中的懸浮物沈降再引入鹽田中
而大小蒸發池是引入鹽田的海水要一池一池的過來提高濃度
一直到結晶池時濃度就達到可以曬出鹽粒的程度
經過陽光蒸發、濃縮後的海水稱為滷水
而蓄滷池的存在是為了避免下雨時滷水在鹽田之中被沖淡
再來經過攪鹽田灰、收鹽、洗鹽、挑鹽
最後將鹽籠堆上台車即完成了晒鹽田製流程
※鹽田晒製流程可以參考：鹽田的工作
※參考網站：台灣傳統產業之美 / 前進鹽村
( 圖片引用至：美美旅遊 若侵權告知後立即徹下 )
何謂瓦盤鹽田？白雪沒有拍到照片所以引用美美旅遊的圖片給大家參考
踏進鹽田時 腳上踩的都是鋪滿碎瓦片的田地~呈現出馬賽克拼貼般的美麗藝術
腳底沒有任何的不適~觸感也非常特別! ( 要去踩呀!! )
※引申閱讀：
美美旅遊 / 美不勝收的井仔腳鹽田、雲嘉南風景區 / 北門井仔腳瓦盤鹽田
雖然曬鹽田這個傳統產業因人工成本太高已經沒落 於2002年結束長達338年的曬鹽業
但還好此處仍保留並成發展為光觀的鹽田 好讓我們這些從沒經歷過盛況的人們
有機會見證這歷史的傳統產業~
我們到達的時候是傍晚 風有點大~空氣中瀰漫著鹹鹹的味道 😀
夕遊井仔腳裡除了美麗鹽田外 另一處還有三個用貨櫃搭成的矮屋子
販售著和夕遊出張所一樣的366生日彩塩~
店內刊板上標示出夕遊塩之旅的每個可以停留的景點!!
開放民眾免費入場體驗傳統製鹽過程 還贈送紀念鹽袋一袋 請先到興安宮領取袋子
然後小屋子門口前有一座小鹽山再DIY為自己裝紀念鹽回家! (每人限取一包)
但記得~鹽田內的鹽全屬皇尚企業所擁有的 是千萬不可以自行取走的唷!!
未經處理的海鹽是不能食用的 僅可以拿來泡澡、去角質或是清洗物品唷!! ( 叮嚀 )
裝好紀念品後 不管人潮多不多白雪迫不急待的退去腳上的鞋子
光腳鴨的踏進冰冰涼涼的鹽田裡 準備好好的來體驗杷鹽、收鹽、曬鹽、挑鹽的樂趣~
只是這杷子好大把呀!! 拿起來讓人一點氣勢都沒有實在完全無法駕馭它~
操作起來看似簡單 卻花了白雪好大的力氣~神ちゃん只顧在一邊拍照+嘲笑 =^=
真正試過之後才了解 杷鹽、堆鹽真的好辛苦唷!
小小的鹽巴要將他堆成小山還真不易 感覺它們在水裡就自動散開的感覺
推薦大家若是來一趟千萬不要顧形象了!!
杷杷看就對了!! XD
玩了好一會兒 白雪上岸後就累攤了 哈哈哈!! 在附設的洗手台清理過後
就和大家一起在紅磚道上等夕陽 ~ 此時身後許多腳架與拍照達人紛紛出現
本來想拍一張壯觀的樣子來分享的~不過怕打擾到他們就立馬打消念頭 😛
夕遊井仔腳也是白雪很推薦的景點之一
若是要來場夕遊塩之旅這裡是決對不能錯過的~
還有要特別叮嚀一點 來到這裡無論男女老少真的都要下去體驗一趟
白雪知道有許多人會顧及形象或是怕麻煩 很多體驗都不試試看也懶的玩
說真的 都來到這裡了 若不用力的玩樂一番~豈不是白忙一場白跑一遭嗎？
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以上。記錄分享
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夕遊井仔腳 ．瓦盤鹽田 (原北門井仔腳鹽田)
地址：台南市北門區永華里西南郊井仔腳復育鹽田
詢問電話專線：06-7861629
開放時間：9:00am~18:00pm (免費參觀、體驗)
官方網站：http://www.sio-house.com.tw/index.php
FB粉絲團：北門夕遊井仔腳-瓦盤鹽田
