#超簡單食譜 #蜂蜜漬檸檬 #手作食譜
認識我的人都知道，幾乎從不下廚的我最近開始轉變為生澀小廚娘，因為動作不俐落加上從前沒進過廚房，於是開始在吃喝玩樂之外充實關於小廚娘這方面的知識。那天神ちゃん在Maji food & deli 隨手買了一瓶蜂蜜後告訴我：我真的好喜歡喝蜂蜜唷！再度燃起我的下廚小宇宙，光喝蜂蜜水總覺得太甜，加些含有豐富維他命C又消暑解熱的檸檬應該很不錯，蜂蜜漬檸檬不用去外面買，家裡DIY自己做一罐來透心涼吧！

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(2015/06)

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【白雪姬超簡單食譜 | 蜂蜜漬檸檬】

要準備的東西簡單的不得了只有三樣：
★ 檸檬三顆 ★ 蜂蜜 ★玻璃密封罐

步驟也只有三個： 切檸檬 → 沾蜂蜜 → 裝罐子
※ 注意事項：請選擇有機檸檬  因為農藥殘留在檸檬皮上不太好洗乾淨，另外蜂蜜也可選擇龍眼蜜替代，還有記住一定要使用玻璃的器皿比較耐酸，使用之前玻璃器皿先煮過熱水消毒殺菌後自然風乾即可。

首先檸檬建議購買無籽檸檬也就是萊姆或著香水檸檬 (若一般檸檬記得先去籽)，他們的汁多皮薄毛細孔較細，很適合做成飲品，在清洗時可以加些鹽巴搓洗，去除表面的髒東西後再用水沖洗浸泡，也有人說可以用熱水煮，但生澀小廚娘只適合簡單的步驟。檸檬的數量自行衡量，因為白雪做兩人份所以只準備了三顆，擦乾後開始切，去頭去尾切成薄片  0.2~0.5cm之間得效果都不錯 (怕泡出太苦澀的味道去皮也可以)

其實在網路上有分享直接把檸檬放進玻璃器皿當中，一層檸檬一層蜂蜜層層疊即可，但因為本身龜毛，所以直接在盤子檸檬淋上蜂蜜。很厚工的把兩面都沾上滿滿的蜂蜜，反覆這樣動作，因為這樣完成後檸檬片也會帶著酸酸甜甜的滋味。

檸檬片吸飽蜂蜜後再將它們一片片的擺進玻璃罐子裡。

剛剛拿來沾檸檬片的蜂蜜也不要浪費了，通通倒進去！

因為倒完沒有淹到全部的檸檬，所以又多倒了些蜂蜜進去。

大公告成！封蓋放入冰箱。完全不用加一滴水唷， 因為檸檬會自己出水稀釋甜滋滋的蜂蜜，基本上建議放三日，讓檸檬出水與蜂蜜混合就會非常夠味，為了怕檸檬醃漬的不均勻 ，可三不五時把密封罐上下翻動，但有人冰2個小時就迫不及待  也有人冰到隔天就喝光光。

從冰箱取出密封罐後裡頭的濃縮蜂蜜檸檬汁就完成，看起來濃濃的蜂蜜被稀釋成水水的，效果還算不錯。

在泡冰水時先拿大湯匙舀個2~3匙左右，剩下來的繼續放在密封罐裡保存，可以分多次喝。

檸檬片可以直接包在保鮮膜裡放入冰凍庫裡保存，因為如果泡著會怕濃縮的蜂蜜檸檬汁味道會變的太苦澀。

2~3匙左右的濃縮檸檬汁 + 冰塊 + 冰水 +(氣泡水)，再撈幾片檸檬片一起放下去。

漂亮清涼又消暑的蜂蜜檸檬氣泡飲就完成嘍！是不是超級簡單，上手後會發現真的很容易而且完成又可以妝點成厲害的樣子(殊不知沒有什麼特別的技巧)。

夏天到了，快點擺脫路邊手搖飲的誘惑，做杯愛情特調給身邊的另一半吧！

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(超簡單食譜感謝雪媽媽教學指導)

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