京都美食 | 京都祇園鍵善良房本店黑糖葛切京都必嚐甜點美食！

鍵善良房祇園本店位於熱鬧的四条通上，車水馬龍、人來人往的擁擠讓人不耐，卻澆不熄想品嚐京都有名くづきり的熱情，老店門面剛好在整修，招牌不明顯，唯一能認出的是掛於門前的紅色暖簾。鍵善良房於江戸享保年間創立，以日本傳統點心葛切り（くずきり）聞名，更是許多遊客到訪京都必吃的美食口袋名單。葛粉條又名「葛切」，從名為葛的植物根部所取出的澱粉製作而成的，乾燥半透明的長條狀，煮熟後則透明剔透、口感軟Q，有點類似台灣的粉條。在日本習慣煮熟後再以冷水沖涼，沾著糖水食用，相當好吃！

老店門面正好整修中。

我們趕在店家休息前半小時前往，還是小排了10分鐘左右，menu上的餐點很簡單，點了くずきり (黑糖葛切) 900円與わらびもち (蕨餅) 900円

先是送上熱茶與小點心，以三盆糖做成的壽菊糖外觀精緻漂亮，吃起是非常細的糖粉，極甜！

わらびもち (蕨餅) 900円，我的最愛，但台灣很少有好吃的。正統的做法是把曬乾的蕨類根部磨成粉後，加糖加水煮至黏稠的狀態，放涼成型，切成適口大小，最後撒上黃豆粉上桌。

淋上糖醬，口感軟滑。

接來是重頭戲くずきり (黑糖葛切) ，以雙層碗漆器盛裝，蓋子上頭有店家的logo。上層為黑糖蜜，下層為葛切。

細長麵條狀，裡頭還加了冰塊保冰。鍵善良房的葛切り使用來自奈良森野吉野葛本舗的葛粉搭配沖繩黑糖，吃法和沾麵一樣。黑糖爽口，葛粉Q彈，讓人忍不住一口接著一口，雖和前幾天在奈良吃的天極堂有些許不同。但都同樣迷人。值得一試！

店內除了點心的內用座位區之外，前方大門處其實有販售和傳統日式果子的櫃檯，建築結構雖有整修過，但老舊木箱與擺設都被保留了下來，若有前來用餐的旅人餐後也別急著離開，放慢步伐感受，順便帶些伴手禮回家吧！

鍵善良房(本店)

地址：京都市東山区祇園町北側264番地
營業時間：09:00~18:00 (最後點餐17:45) 周一休
交通：京都市巴士「祇園」站下車，徒步五分
官網：http://www.kagizen.co.jp/

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