純PURE CUISINE歐法餐廳就位於北投老爺酒店的一樓空間
與神ちゃん浪漫週年紀念晚餐就在這享用 (◕ܫ◕)
北投老爺館內的料理交由北投健康管理醫院營養師進行營養分析、設計菜單
主要強調營養與均衡飲食的概念，打造出美味及健康的特色餐飲
食材出自於陽明山裁種的北投老爺酒店專屬有機蔬果，全程無農藥生產
期待前來的客人除了味覺與視覺雙重享受之外，也同時兼顧了健康
▶ 北投老爺住宿：北投老爺酒店．結合健康療癒、溫泉SPA的渡假飯店@捷運新北投
挑高舒適的用餐環境，雖空間不大卻絲毫沒有壓迫感，舖上白色桌巾增添一分優雅
天花板的造型像是樹根交盤的延伸又似流不盡的潺潺泉水
座位的距離恰到好處，若是沒有坐滿
服務人員在安排時，也會刻意讓客人彼此之間保留隱私
純Cuisine歐法餐廳的晚間套餐，菜單會定期更換，多以當季時令的食材來做料理
從麵包、開胃小品、冷前菜、熱前菜、湯品、主菜
法式可麗餅、每日創作甜點以及最後的飲品等等，共有九道餐點
晚餐若不點套餐的話可以單點，另外在下午時段亦有提供下午茶甜點套餐
首先上桌的是新鮮水果，其實飯前吃水果是正確的順序
緊接著是餐前的熱騰騰手工麵包，由餐廳師傅當天用老麵糰製作，不添加發粉 所以帶著嚼勁
服務生為我們倒上沾醬，下層為橄欖油上層則是成年紅酒醋，可以撕開麵包後 沾取食用
開胃小品為蟹肉酥盒&法式豬肉醬，份量不多但裝點精巧
白雪個人偏愛蟹肉酥盒，下方是口感多層的千層酥，而法式豬肉醬使用的是偏硬的法式麵包
冷前菜 / 醃漬現流鰤魚配海膽佐青蒜冷湯
玻璃盤擺放非常的繽粉、漂亮，像是大師級的藝術品般，撒些許花瓣來襯托餐點的精緻
青蒜冷湯為湯底，食材有新鮮的獅魚、魚子醬以及如雲朵捲曲的海膽
每一口都鮮甜誘人，兼具了美麗與美味
冷前菜 / 法式鴨肝醬佐醋漬櫻桃
特意擺上鬆軟的奶油麵包，可將鴨肝抹在麵包上再沾些櫻桃醬一同食用
搭配旁邊酸酸甜甜的醋漬櫻桃，清爽開胃
熱前菜 / 煎烤培根生態蝦佐甜椒泡泡襯義式燉飯
正統義式做法，所以燉飯米心偏硬是白雪超愛的口感
結實帶著彈性的蝦肉被煎烤過後的培根裹著
燉飯加入季節時蔬一同熬煮，搭上甜椒泡泡 (黃甜椒的香氣) 令人驚豔
熱前菜 / 焗烤北海道干貝佐海膽醬
燉飯吃的不夠過癮，接下來的北海道干貝也不容小覷
盤飾為海膽醬加上紫地瓜泥，肥美的干貝上頭有著薄薄的焗烤cheese
兩種醬汁有著不同風味，分別沾取食用得到不同的味覺感受更多了分驚喜
湯品 / 海鮮清湯配煙燻生蠔，上桌後現淋湯汁
湯盤裡是滿飽肥美的兩顆澎湖菊島生蠔，分別為煙燻過與一般清煮
建議可以先吃清煮再嘗煙燻，煙燻後的生蠔口感略乾搭配雞湯湯底倒是合拍
湯品 / 松露白蘆筍湯配香煎鮮蝦
湯盤裡是滿滿的明蝦與櫛瓜切丁 以及一片松露片
待緩緩注入白蘆筍湯時，濃郁香氣已不自覺瀰漫四週，最後再加些提味的黑松露油
松露香氣十足，每口都能滿滿感受
主菜 / 爐烤伊比利豬佐酸豆奶油蔬菜
頂級伊比利豬肉質軟嫩並帶著獨特的橡實香氣
肉質色澤似帶著些許的粉紅色系
上桌的共有三個部位 豬菲力、豬里肌與松阪豬
底層的酸豆奶油醬是酸甜奶油香氣，搭配大黃瓜、紅椒、南瓜等等時蔬
松阪豬帶些清脆 豬里肌略有嚼勁，豬菲力一口被神ちゃん吃光
主菜 / 焗烤紅花蒜味石班佐香草青醬
看著上桌的擺盤突然覺得有點可愛，蔬菜都刻意使用模具切割成圓形
有紅蘿蔔、黃瓜、小香菇…中間為馬鈴薯泥與佐醬
肉質軟嫩好吃，上層的焗烤更提升整體的滋味
法式可麗餅搭堅果起司盤
可麗餅搭配除了堅果外 ，還有法國的康門貝爾起士以及土耳其椰棗點綴
同時上桌的飲品，白雪晚上不能喝咖啡&茶
所以飯店貼心的特別為我準備現打奇異果蘋果果汁 (左)
右邊則為神ちゃん的英國TWININGS 熱帶風情茶
一倒出來竟然是漂亮的粉紅色，浪漫又迷人
餐後的文森每日創作甜點盤也頗令人期待，有三款讓我們選擇
首先是焦糖蘋果塔佐香草冰淇淋，以糖醃漬的焦糖蘋果，底層為肉桂餅乾
上層披上了奶油冰淇淋的大衣，甜度偏高 建議搭配茶飲
另一款甜點為紅酒燉洋梨佐冰淇淋
洋梨被紅酒醬汁燉的熟透呈美麗的紅色
冰淇淋上頭是紅酒醬汁搭配口感清脆的洋梨令人難以忘懷
這浪漫晚餐我們優雅的吃了接近3個小時，是個非常慢活的速度
無論是用餐環境或是親切服務人員，白雪都給了很高的分數
來這裡享用餐點不只有味覺與視覺雙重享受，菜色也兼顧了營養與健康
純 PURE CUISINE 歐法餐廳 ♥ 無論情人約會、生日慶生或著家庭聚餐都很合適
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純 PURE CUISINE 歐法餐廳（北投老爺酒店）
地址：台北市北投區中和街2號
電話：(02)28969777
官網：http://www.hotelroyal.com.tw/beitou/
營業時間：
早餐 – 上午07:00~10:30 / 午餐 – 中午11:30~14:30
下午茶 – 14:30~16:30 / 晚餐 – 18:00~22:00
價位：
午餐$980+10%、輕食下午茶$520+10%
甜點下午茶$380+10%、晚餐$2,200+10%
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