一保堂茶舖京都本店，在創業三百年的老字號茶舖買伴手禮@玉露、煎茶

來到京都，不彷帶個伴手禮回家。1717年江戶中期創業至今傳承六代正好300年的京都一保堂茶舖，在百年老店林立的京都也算是老大哥級的，原本店名為近江屋，販售茶、茶器、陶器，1846年貴族山階宮來此，勉其「一心保茶（茶、一つを保つように）」，賜予「一保堂」商號，以此信念希望這風味能永遠流傳。

我想，畢竟「近江屋」這名稱有太多店鋪使用，改個名更顯得獨樹一格。一保堂的茶品出自京都宇治一帶，擁有木津川與宇治川兩水系得天獨厚的環境涵養，栽培出品質優良的茶種，再依循古法不斷累積經驗所製作出的茶葉，能讓挑剔的京都人買單並屹立300年的老店想當然爾必有其能耐。

因為打算購買長輩伴手禮兼參觀本店，便捨棄就近在百貨公司專櫃，硬是要跑去本店。一保堂的路面店全日本只有兩間，除本店外另一間在東京丸之內，路面店的特色就是除了茶類商品販售還設有喫茶室嘉木和茶道教室，可在此自己沖茶配日式點心。

本店原建物曾在1864年御蛤門之變的戰火中燒毀，重建後的店鋪也百年以上，木造上黑漆的建物門外印著「茶一保堂」大字的暖簾仍保有町家老店鋪的風情。一踏入店門，便發現他們櫃檯有兩、三層，店員身著白衫或工作裙看似有分工忙著接待、包裝、砌茶，簡潔的價目表是以毛筆書寫在白紙上，高掛的草書匾額和木架上的陶罐、木盒、木櫃外觀看起來歷史相當悠久，茶包裝保有老店的性格，部分品項設計還融合現代元素，這種店在京都看越多，就越覺得台灣的老店若能做到這種新舊並陳又能注重質感該有多好。

為了迎合長輩口味還是先排除了抹茶，在店內看了看便決定購買玉露和芳泉(煎茶)，不過光玉露就分了許多等級，對於茶葉我們不太懂，最便宜的玉露聞起來就已經覺得香。這兩種茶維基介紹全文如下；

玉露：玉露綠茶的製法是先把茶葉在採收前一個月搭棚覆蓋，降低陽光照射光度。採摘茶葉的新芽之後，經過乾燥及揉捻的過程，便可製作出玉露綠茶。沖泡玉露茶的特色是水溫較低，(某些沖泡方式甚至會將水溫降至40度)，水溫過高則會使茶湯產生澀味.玉露綠茶的色澤翠綠，味甘，並有海苔的香氣。玉露含有大量的兒茶酚，丹靈酸，具有很好的美肌效果。

煎茶：煎茶是一種加工綠茶，先經燻蒸，然後將茶葉揉捻成為卷狀，經過焙乾製成。由於煎茶用蒸青的製作工藝，所以色澤更接近茶葉天然本色，更青綠一些。煎茶外觀呈翡翠般的青綠色，口感甘甜、略有澀味。煎茶是在日本最受歡迎的綠茶種類。

包裝紙印上有茶聖稱號的唐朝文人陸羽所著茶經上的文字，還被質疑是中國貨嗎！(XD) 是後比較可惜的是要趕行程，沒什麼時間和閒情逸致在「嘉木」喝個下午茶，也許下回有機會下次再造訪吧。

(共同作者 | 文章編輯：Sphere)

一保堂茶舖京都本店

地址：604-0915 京都市中京区寺町通二条上ル常盤木町52
電話：075-211-3421
官網：http://www.ippodo-tea.co.jp

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