沖繩宗像堂酵母パン．天然酵母窯烤麵包嚼進原始的好滋味！

印象中的沖繩人重視生活遠比工作來得更多，他們多半堅持自己的喜歡，於是開了一間專屬的小店，在裡頭做著自己想做的事情。他們隨心而活、隨心所欲，想放假就放假，因為好好過生活才是人生的重點。宗像堂酵母パン – 天然酵母窯烤麵包店對我而言也是相同的感受。來沖繩也該以隨心所欲的心情旅行，因為這裡永遠會打壞你原有計畫。也許是想去的餐廳無預期的休息，又或著是轉錯了巷子遇上一間不在口袋名單裡的小店。

當我們一路前往當天將入住的美國村蒙帕北谷公寓式酒店時，首先要拜訪的是LIQUID，於去年七月開幕的LIQUID，是間喝的選物店，概念是由喝的飲品開始，延伸至盛裝器物、使用道具到書本與文化體驗，晚上則化身為交流體驗教室。menu的飲品包括了茶品與咖啡及酒類。但目前的LIQUID沒有太多的選物，主要是與宗像堂合作，變身為宗像発酵研究所，專門提供麵包製作課程，不定期也會有一些限定的商品販售。

撲空了LIQUID，宗像堂酵母パン的白色小屋倒成了我們意外的收獲。小屋隱身在綠叢之中，搭配著手寫的logo，我們好奇的前往才發現這間小有名氣的天然酵母窯烤麵包，這裡沒有遊客，只有零零散散的在地人前來買麵包。

宗像堂（むなかたど）的外觀和他們自家販售的麵包一樣，走著樸實的風格，使用天然酵母發酵麵團、手工揉成麵包最後透過窯燒製作完成，結合沖繩當地食材做出不同口味的歐式麵包，偏硬微酸的口感，沒有多餘的香料，每口是獨特的原始風味。

店內只有一條走道的空間，陳列架上是各種不同樣貌的美味麵包，好多人在櫃台後方忙碌著，安靜的氛圍使得我放輕了腳步。幾乎每種麵包都可以試吃，可以試試那些口味是自己喜歡的再購買。

這裡能買到 okinawa cerrado coffee，很多沖繩店家都使用這間自家烘焙的豆子，在浦添市港川區外國人住宅街裡也有專門店。突然想起上回也特地去了一趟港川外人住宅有名的天然酵母麵包店ippe coppe，但時間太晚好多款式的麵包早就被挑選完了，而這次誤打誤撞的來到宗像堂，也算是一種幸運呀！