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桃園 %Percent Shabu 頂級熟成肉火鍋.甜嫩度爆表肉片搭配夢幻用餐環境

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%Percent Shabu是位於桃園藝文特區附近全新開幕的熟成肉火鍋專賣店,為韓舍韓國食堂旗下新品牌,最大特色是使用專業熟成機來提供頂級的熟成肉,並堅持牛肉熟成足21日、豬肉則熟成足14日。經過熟成的肉品,烹煮後品嚐起來會更加軟嫩,還多了些肉汁甜味。火鍋湯頭採用昆布、海鮮、蔬菜,另外還特別使用熟成的豬肉熬煮,最後點綴柚子的清香。魔鬼藏在細節裡,店內使用的餐具都是店家精心挑選搭配過,帶女孩來約會應該最合適不過了!

% Percent Shabu熟成肉專賣
地址:桃園市桃園區中埔一街331號
電話:03-3177308
營業時間:週二~週五 11:30~14:30、17:00~21:00
週六、日 11:30~21:00 (週一休)

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%Percent Shabu店面外觀低調,沒有明顯的招牌,到訪的幾乎是熟客,不難想像都是為了好吃的熟成肉而來。 我非常喜歡店裡的裝潢,以沉隱的黑色搭配奢華金為主要色調 ,粗礦的水泥牆點綴著幾合線條細燈管,氣氛拿捏恰到好處,整體帶著精緻高級的感受。環境寬敞而舒適,在這裡用餐體驗特別美好。

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精心搭配了優雅的大理石紋碗盤。

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%Percent Shabu 的menu也相當有質感,餐點種類非常多元,各式的肉類套餐(和牛、豬肉、海鮮、海陸),也可以單點肉品,再搭配飲類、酒類及甜點(詳細菜單內容文章最後再附給你們)。在翻閱菜單時,我們好奇的詢問店家,%Percent店名的源由?店家對於食材與品質都是投入了100%的用心,所以%前面的空白其實就是讓每位前來的顧客為這間店填上一個給予肯定的數字。

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店內只有一種火鍋湯頭,採用昆布、海鮮、蔬菜之外還特別使用熟成的豬肉熬煮,最後以清柚香氣來點綴。我想起心中第一名的阿夫利柚子鹽味拉麵!湯頭十分清徹,喝起來清甜,帶著柚香,果然沒讓我失望。搭配肉品和海鮮也不覺得膩口。

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今日享用的是海陸雙人套餐,以鴛鴦鍋的形式,剛好可以一邊煮肉一邊煮海鮮。主餐肉品為M9澳洲黑毛和牛無骨牛小排+Choice等級美國翼板,搭配綜合海鮮,飯、讚岐烏龍麵(擇二)飲料兩杯、手工檸檬蛋糕x1、Haagen-Dazs冰淇淋x1。另外加點一份日本黑毛和牛A4等級肋眼蓋。你們看我的表情有多滿意!

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剛上桌的菜盤令我驚豔,很少看見鍋物的配料使用那麼多樣蔬菜種類,大口吃肉同時也要多吃蔬菜,營養才能均衡。

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附餐的飯與讚岐烏龍麵各來一份。搭配的醬料有三種,店家特製的味噌醬與壺底醬油以及現磨芥末,我個人偏愛有著柚香與檸檬香的壺底醬油,吃起來清爽。而芥末則拿來夾入將涮好的肉片之中,再一起入口,以芥末的微嗆來提升肉片的甜味,吃法十分特別。

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快滿出來的海鮮綜合盤。不只擺盤的漂亮,裡頭有黑虎蝦、天使紅蝦、藍鑽蝦、蛤蠇、金目鱋魚片、日本廣島牡蠣、日本生食級干貝、台灣鯛魚片、透抽。

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吃火鍋習慣先煮蔬菜,鍋子被我塞的滿滿,色彩繽紛。

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熟成過的M9澳洲黑毛和牛無骨牛小排(Prime等級),油花豐富又均勻。一片等於我的半張臉。涮肉時不要使用滾水,也不需涮的過熟,大約5秒鐘,肉片呈粉色就是最好吃的狀態。

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Choice等級美國翼板。如何分辨熟成前和熟成後的肉?熟成後的肉聞起來會帶有堅果的香氣,肉色偏暗紅色。

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肉片搭上現磨芥末新吃法。

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中場休息,親切的店員送上柚子冰沙。

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日本黑毛和牛A4等級肋眼蓋,我個人最偏愛這盤。使用的是鹿兒島的黑毛和牛,油花細緻,光看就要流口水了。

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一樣放在不滾的熱湯裡,刷個3~5秒,肉片帶些肉汁,吃起來細嫩又柔軟,我個人建議和牛真的不必沾醬就超好吃了!

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在綜合海鮮盤裡可以一次嚐盡三種蝦,黑虎蝦、天使紅蝦、藍鑽蝦,我們以蝦頭倒掛的方式下鍋,煮兩分鐘讓蝦頭半熟後煮熟整隻蝦,蝦肉Q彈有勁。我最喜歡藍鑽蝦,甜度最高!

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緊接著再放入蛤蠇、金目鱋魚片、台灣鯛魚片、透抽。日本廣島牡蠣、日本生食級干貝則留在最後。海鮮、魚片都非常的鮮甜,我大多都是直接吃原味,沾醬的話味噌醬及壺底醬油都合適。

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餐點的最後以手工檸檬蛋糕與Haagen-Dazs冰淇淋做了美好的收尾。手工檸檬蛋糕裡頭有青檸與柳橙果肉,口感紮實,非常好吃。

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% Percent Shabu 熟成肉專賣,打從一進門就讓人期待,用餐環境、餐具、食材擺盤到品質,每一個環節不難讓人發現店家的用心,經由店老闆的解說讓我熟成肉品有更多的了解,也推薦你們前來時必點來吃吃看!菜盤和綜合海鮮也是豐富又澎派,整體的表現真的不讓人失望!無論是家庭聚會或好友聚餐都非常的合適!眼看七夕情人節要到了,另一半約會的餐廳,這裡絕對是首選哦!

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地址:桃園市桃園區中埔一街331號
電話:03-3177308
營業時間:週二~週五 11:30~14:30、17:00~21:00
週六、日 11:30~21:00 (週一休)
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完整菜單

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