桃園版深夜食堂 鳥久居酒屋.隱藏巷弄清酒專賣居酒屋,帥氣國際唎酒師駐店!

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每個人心中都有屬於自己的深夜食堂,下班後與三五好友相約小酌、聊天,享受店主人與客人間輕鬆交流。桃園也有這麼一間深夜食堂,藏身於巷弄之中的清酒專賣店「鳥久居酒屋」。一踏進店內就感受到濃濃的日式氛圍,熱情招呼聲揮去了整日的疲憊,曾旅居日本的老闆為客人們精心製作了日本道地居酒屋美味料理,每道菜的背後都能聊上一段故事。鳥久居酒屋除了美味的食物,最大的特色是店內有著專業唎酒師(唎酒師指的是為專門品清酒等日本酒的品酒師)為客人介紹清酒,唎酒師能依據每個人的喜好推薦酒款,親自帶你試飲並找到最適合自己的酒款,來到這裡顛覆了我對於喝清酒等於老派的錯誤刻板印象,學會細細品味清酒獨特的魅力!
(未成年歲請勿飲酒、開車不喝酒) 

鳥久居酒屋
地址:桃園市桃園區桃一街63號 (桃一街、中央街交叉路口)
電話:03-3370503 (建議提前訂位)
營業時間:18:00~凌晨1:00 (週三公休)

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店頭掛起紅提燈的鳥久居酒屋位於桃一街巷弄間,我很意外店家會將店面開在這安靜的住宅區內,詢問後才了解,店主人就是刻意選了這樣的地方,有著在燈光昏暗的巷弄中為客人留一盞燈的概念,打造出屬於家的溫度,無論白天的工作多麼疲累,至少在這裡能好好的放鬆,享受一杯清酒的微醺滋味。為了讓大家沒壓力愉快的享受夜晚時光,店內沒有用餐時間限制,建議前往時預先訂位,那天特意選了星期天的晚上造訪,依舊人客滿滿。

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專業唎酒師駐店,為客人親自介紹、推薦清酒。

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店主人收藏的器皿、酒杯。

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店內的空間舒適,位置比我想像中來的多,有能看見料理過程的板前區、一般座位以及最後方的半開放式的包廂區。店內有近百種清酒,處處都能見到各種清酒品牌的酒瓶。仔細看了板前座位,竟然還有可以使用USB的充電插糟!通常板前區的座位很快就會被訂走,因為這個位置能邊欣賞料理的過程,時不時和料理師傅聊上兩句,配著酒,光想像就是件過癮的事!(拍攝時難得少人的空景)

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鳥久居酒屋的MENU烤物炸物冷盤一品料理及飯後甜品,店家主打清酒,無論喜不喜歡喝清酒都推薦去試試看,由專業唎酒師介紹的酒類真的很不一樣。店低消為一杯飲品(無酒精可)※自備酒精,酌收開瓶費。若喜愛啤酒的朋友也不擔心,這裡也有提供清涼暢快的生啤酒唷!

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鳥久居酒屋喝清酒Sake!

鳥久的特色是有著專業唎酒師為客人介紹清酒,唎酒師能依據每個人的喜好推薦酒款,親自帶你試飲並找到最適合自己的酒,不太懂得喝清酒的我們剛好讓專業唎酒師幫我們長知識。這幾年日本清酒在台灣越來越受歡迎,日本的製酒廠也鎖定了年輕客群推出不少風味清新的酒款,像是我們這次品嚐到的氣泡清酒、水果風味清酒、和清新梅子口味清酒等等,這類清酒適合佐餐和冰冰涼涼的飲用,夏天來上一杯,透心涼又舒爽。清酒市場出現了年輕化趨勢,顛覆了喝清酒等於老派的錯誤刻板印象,那天在店裡就看見幾組女生的客人,特地到此感受清酒的魅力。

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唎酒師店主人介紹了幾款適合我們品嚐的清酒,由左至右分別為:宮城縣 一之藏 姬膳 kiriri北海道 男山 寒酒奈良 風之森 夏の夜空福島 會津譽 純米大吟釀 極。從清酒入門的大吟釀、吟釀的專有名詞開始解說,以輕鬆聊天的方式帶領我們進入清酒的世界,店主人發亮的眼神,不難感受他對於清酒的熱情與熱愛。清酒適合細細小酌的享受,不同於啤酒那般大口喝的暢快,真的挺適合女孩們來試試。上面的四款清酒,最讓我喜愛的是帶有氣泡水口感的風の森,甜味輕巧,口感細緻。而印象最深的則是來自宮城縣的一之藏 Kiriri,有著香檳、白葡萄酒的口感,剛入口時很難相信這是清酒嗎?不信?你們來試試就知了。

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緊接著不免俗請唎酒師幫忙推薦幾款女孩們一喝就愛上的日本酒,由左至右分別為:京都柚子清酒紅茶梅酒蜜桃果實酒荔枝奶酒。我必須承認這四罐一字排開通通都是我喜歡的!柚子清酒是以日本清酒為基底,浸泡柚子果肉及果皮,喝時加點冰塊滋味更好。蜜桃果實酒來自愛知縣,果汁含量有50%以上,算是低酒精濃度的水果酒(酒精8%),甜甜的水果酒讓人忍不住一小杯接著一小杯。荔枝奶酒可是採用了台灣的荔枝在廣島製作,荔枝的濃郁香氣組合乳酸優格,是支喝過就令人難忘的風味酒(酒精6%)。

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鳥久居酒屋點什麼?
雖然鳥久居酒屋以清酒為主打,但店內的下酒料理不容小覷。曾旅居日本(栃木縣)的老闆就是想將日本的居酒屋氛圍原汁原味的呈現,更為了學習一道料理,天天造訪同一間店,那份堅持令人動容,想必手藝也讓人期待。店裡的菜色選擇比一般居酒屋來的多,幾乎每道料理的背後都能聊上一段小故事。隨意選了幾樣招牌、不踩雷的必點菜色分享給你們!

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傳統日式炒麵$110
台灣人在喝酒前喜歡來點能吃的飽的主菜,所以這道特別使用日式拉麵的傳統炒麵值得一試,搭配蔬菜淋上日式的醬汁,嚐起來有種熟悉的滋味呢。

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來到居酒屋必來試試這些可口的烤肉串,由左而右為:
由左而右分別是牛肉串($80)芥末雞胸肉串($50)、松板豚肉串($70)、雞腿串($50),旁邊搭配的是芥末、辣味噌、芥末塩,視個人喜愛沾取適量,但其實不用沾就非常好吃了。

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山海膽乳酪($60)
看似平凡滋味卻不凡的山海膽乳酪,以海苔和小黃瓜夾著白色乳酪塊,雖說是乳酪,但三著結合卻有著海膽的味道,乳酪軟綿滋味細膩,絕妙!

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鹽烤手羽先($70) 
這隻雞翅串也算是道地的日本做法,以刀工將整隻雞翅攤開,將其骨頭都呈現在表層,吃的時候只需輕轉骨頭的部位,就可以大口吃到裡頭的肉。讓人享用雞翅時也能很優雅,不會搞的狼狽不堪。

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唐揚炸雞($120),表皮炸得香酥再搭配高麗菜絲,是經典的下酒菜。

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柚香大根($40),清新爽脆又解膩。

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月見雞肉丸($100)
雞肉丸子上桌時搭配了一顆生雞蛋,吃的方式有兩種,一種是先將蛋黃弄破後,以雞肉丸子沾著吃。另一種則是把蛋黃弄破後,將蛋液淋在雞肉丸子上混著吃。溫熱的雞肉丸子包覆著香甜肉汁,再搭上蛋液的香氣,還不用入口,光是眼睛看就覺得美味!

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小黃瓜味噌($60元)
小黃瓜使用蛇腹切法,刀工細膩,搭配自製辣味噌非常入味,口感也頗讓人驚喜!

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鹹豬肉$190
店家的創作私房料理,將整條五花肉切片醃漬後再烤到酥脆,一旁附著水果醋及蒜泥。這道菜若是搭上啤酒應該非常受歡迎,而且份量不少,強烈推薦給想大口吃肉的讀者們。

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午仔魚一夜干($300)
由店裡師傅親自料理,從晒魚到調味以及料理都是自己來,特別還使用了白葡萄酒來醃漬,再經自然風乾,色澤漂亮,魚肉鮮甜。想吃到這種獨家的風味,只有在鳥久居酒屋唷!

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竹輪磯邊揚($90)
使用日本進口竹輪,裹上麵衣後油炸得酥酥脆脆,上頭撒海苔粉後送上桌,一旁的沾醬為鰹魚露,用來提升竹輪口感的豐富度。竹輪吃起來有魷魚的口感,軟硬適中,我非常喜歡。

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酒蒸蛤蜊($100元),使用清酒並完全不加一滴水下去蒸煮,裡頭有新鮮蛤蜊搭配金針菇,湯頭濃郁,香氣濃厚。

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炸牛蒡($90),將牛蒡去皮削成絲。 拌麵糊後油炸自金黃,帶入黑芝蔴增添風味,無論是下酒或是單吃都很適合。

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最後我們以草莓大福做了完美的結尾。

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鳥久居酒屋是間有趣的店,來到此處的客人很容易與鳥久碰撞出火花。許多人在這裡相遇、相識進而成為好友、成為老客人,老客人再介紹新的新客前來,一個牽著一個,就如同大家庭般,牽扯出了好感情。店主人說了,因為自己喜歡清酒,所以讓日本居酒屋氛圍原汁原味在台灣重現,並希望將日本的清酒文化以最輕鬆自在的方式帶入每位客人的心中。在這能暫時忘卻工作上的煩憂,拋開那些煩人鎖事,自在的與好友、朋友、家人相聚聊天,邊品嚐著日本家常料理搭配一些微醺清酒,感受生活上的小小美好。

鳥久居酒屋是間隱藏版的居酒屋,除了有平價好吃的日本菜色,更是清酒專賣 Sake Bar!每個人心中都有屬於自己的深夜食堂,而鳥久居酒屋就是桃園版的深夜食堂

鳥久居酒屋
地址:桃園市桃園區桃一街63號 (桃一街、中央街交叉路口)
電話:03-3370503 (建議提前訂位)
營業時間:18:00~凌晨1:00 (週三公休)

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