每個人心中都有屬於自己的深夜食堂，下班後與三五好友相約小酌、聊天，享受店主人與客人間輕鬆交流。桃園也有這麼一間深夜食堂，藏身於巷弄之中的清酒專賣店「鳥久居酒屋」。一踏進店內就感受到濃濃的日式氛圍，熱情招呼聲揮去了整日的疲憊，曾旅居日本的老闆為客人們精心製作了日本道地居酒屋美味料理，每道菜的背後都能聊上一段故事。鳥久居酒屋除了美味的食物，最大的特色是店內有著專業唎酒師（唎酒師指的是為專門品清酒等日本酒的品酒師）為客人介紹清酒，唎酒師能依據每個人的喜好推薦酒款，親自帶你試飲並找到最適合自己的酒款，來到這裡顛覆了我對於喝清酒等於老派的錯誤刻板印象，學會細細品味清酒獨特的魅力！
(未成年歲請勿飲酒、開車不喝酒)
地址：桃園市桃園區桃一街63號 （桃一街、中央街交叉路口）
電話：03-3370503 （建議提前訂位）
營業時間：18:00~凌晨1:00 （週三公休）
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店頭掛起紅提燈的鳥久居酒屋位於桃一街巷弄間，我很意外店家會將店面開在這安靜的住宅區內，詢問後才了解，店主人就是刻意選了這樣的地方，有著在燈光昏暗的巷弄中為客人留一盞燈的概念，打造出屬於家的溫度，無論白天的工作多麼疲累，至少在這裡能好好的放鬆，享受一杯清酒的微醺滋味。為了讓大家沒壓力愉快的享受夜晚時光，店內沒有用餐時間限制，建議前往時預先訂位，那天特意選了星期天的晚上造訪，依舊人客滿滿。
專業唎酒師駐店，為客人親自介紹、推薦清酒。
店主人收藏的器皿、酒杯。
店內的空間舒適，位置比我想像中來的多，有能看見料理過程的板前區、一般座位以及最後方的半開放式的包廂區。店內有近百種清酒，處處都能見到各種清酒品牌的酒瓶。仔細看了板前座位，竟然還有可以使用USB的充電插糟！通常板前區的座位很快就會被訂走，因為這個位置能邊欣賞料理的過程，時不時和料理師傅聊上兩句，配著酒，光想像就是件過癮的事！(拍攝時難得少人的空景)
鳥久居酒屋的MENU，烤物、炸物、冷盤、一品料理及飯後甜品，店家主打清酒，無論喜不喜歡喝清酒都推薦去試試看，由專業唎酒師介紹的酒類真的很不一樣。店低消為一杯飲品（無酒精可）※自備酒精，酌收開瓶費。若喜愛啤酒的朋友也不擔心，這裡也有提供清涼暢快的生啤酒唷！
(未成年歲請勿飲酒、開車不喝酒)
鳥久居酒屋喝清酒Sake！
鳥久的特色是有著專業唎酒師為客人介紹清酒，唎酒師能依據每個人的喜好推薦酒款，親自帶你試飲並找到最適合自己的酒，不太懂得喝清酒的我們剛好讓專業唎酒師幫我們長知識。這幾年日本清酒在台灣越來越受歡迎，日本的製酒廠也鎖定了年輕客群推出不少風味清新的酒款，像是我們這次品嚐到的氣泡清酒、水果風味清酒、和清新梅子口味清酒等等，這類清酒適合佐餐和冰冰涼涼的飲用，夏天來上一杯，透心涼又舒爽。清酒市場出現了年輕化趨勢，顛覆了喝清酒等於老派的錯誤刻板印象，那天在店裡就看見幾組女生的客人，特地到此感受清酒的魅力。
(未成年歲請勿飲酒、開車不喝酒)
唎酒師店主人介紹了幾款適合我們品嚐的清酒，由左至右分別為：宮城縣 一之藏 姬膳 kiriri、北海道 男山 寒酒、奈良 風之森 夏の夜空、福島 會津譽 純米大吟釀 極。從清酒入門的大吟釀、吟釀的專有名詞開始解說，以輕鬆聊天的方式帶領我們進入清酒的世界，店主人發亮的眼神，不難感受他對於清酒的熱情與熱愛。清酒適合細細小酌的享受，不同於啤酒那般大口喝的暢快，真的挺適合女孩們來試試。上面的四款清酒，最讓我喜愛的是帶有氣泡水口感的風の森，甜味輕巧，口感細緻。而印象最深的則是來自宮城縣的一之藏 Kiriri，有著香檳、白葡萄酒的口感，剛入口時很難相信這是清酒嗎？不信？你們來試試就知了。
(未成年歲請勿飲酒、開車不喝酒)
緊接著不免俗請唎酒師幫忙推薦幾款女孩們一喝就愛上的日本酒，由左至右分別為：京都柚子清酒、紅茶梅酒、蜜桃果實酒、荔枝奶酒。我必須承認這四罐一字排開通通都是我喜歡的！柚子清酒是以日本清酒為基底，浸泡柚子果肉及果皮，喝時加點冰塊滋味更好。蜜桃果實酒來自愛知縣，果汁含量有50%以上，算是低酒精濃度的水果酒（酒精8%），甜甜的水果酒讓人忍不住一小杯接著一小杯。荔枝奶酒可是採用了台灣的荔枝在廣島製作，荔枝的濃郁香氣組合乳酸優格，是支喝過就令人難忘的風味酒（酒精6%）。
鳥久居酒屋點什麼？
雖然鳥久居酒屋以清酒為主打，但店內的下酒料理不容小覷。曾旅居日本（栃木縣）的老闆就是想將日本的居酒屋氛圍原汁原味的呈現，更為了學習一道料理，天天造訪同一間店，那份堅持令人動容，想必手藝也讓人期待。店裡的菜色選擇比一般居酒屋來的多，幾乎每道料理的背後都能聊上一段小故事。隨意選了幾樣招牌、不踩雷的必點菜色分享給你們！
傳統日式炒麵$110
台灣人在喝酒前喜歡來點能吃的飽的主菜，所以這道特別使用日式拉麵的傳統炒麵值得一試，搭配蔬菜淋上日式的醬汁，嚐起來有種熟悉的滋味呢。
來到居酒屋必來試試這些可口的烤肉串，由左而右為：
由左而右分別是牛肉串($80)、芥末雞胸肉串($50)、松板豚肉串($70)、雞腿串($50)，旁邊搭配的是芥末、辣味噌、芥末塩，視個人喜愛沾取適量，但其實不用沾就非常好吃了。
山海膽乳酪($60)
看似平凡滋味卻不凡的山海膽乳酪，以海苔和小黃瓜夾著白色乳酪塊，雖說是乳酪，但三著結合卻有著海膽的味道，乳酪軟綿滋味細膩，絕妙！
鹽烤手羽先($70)
這隻雞翅串也算是道地的日本做法，以刀工將整隻雞翅攤開，將其骨頭都呈現在表層，吃的時候只需輕轉骨頭的部位，就可以大口吃到裡頭的肉。讓人享用雞翅時也能很優雅，不會搞的狼狽不堪。
唐揚炸雞($120)，表皮炸得香酥再搭配高麗菜絲，是經典的下酒菜。
柚香大根($40)，清新爽脆又解膩。
月見雞肉丸($100)
雞肉丸子上桌時搭配了一顆生雞蛋，吃的方式有兩種，一種是先將蛋黃弄破後，以雞肉丸子沾著吃。另一種則是把蛋黃弄破後，將蛋液淋在雞肉丸子上混著吃。溫熱的雞肉丸子包覆著香甜肉汁，再搭上蛋液的香氣，還不用入口，光是眼睛看就覺得美味！
小黃瓜味噌($60元)
小黃瓜使用蛇腹切法，刀工細膩，搭配自製辣味噌非常入味，口感也頗讓人驚喜！
鹹豬肉$190
店家的創作私房料理，將整條五花肉切片醃漬後再烤到酥脆，一旁附著水果醋及蒜泥。這道菜若是搭上啤酒應該非常受歡迎，而且份量不少，強烈推薦給想大口吃肉的讀者們。
午仔魚一夜干($300)
由店裡師傅親自料理，從晒魚到調味以及料理都是自己來，特別還使用了白葡萄酒來醃漬，再經自然風乾，色澤漂亮，魚肉鮮甜。想吃到這種獨家的風味，只有在鳥久居酒屋唷！
竹輪磯邊揚($90)
使用日本進口竹輪，裹上麵衣後油炸得酥酥脆脆，上頭撒海苔粉後送上桌，一旁的沾醬為鰹魚露，用來提升竹輪口感的豐富度。竹輪吃起來有魷魚的口感，軟硬適中，我非常喜歡。
酒蒸蛤蜊($100元)，使用清酒並完全不加一滴水下去蒸煮，裡頭有新鮮蛤蜊搭配金針菇，湯頭濃郁，香氣濃厚。
炸牛蒡($90)，將牛蒡去皮削成絲。 拌麵糊後油炸自金黃，帶入黑芝蔴增添風味，無論是下酒或是單吃都很適合。
最後我們以草莓大福做了完美的結尾。
鳥久居酒屋是間有趣的店，來到此處的客人很容易與鳥久碰撞出火花。許多人在這裡相遇、相識進而成為好友、成為老客人，老客人再介紹新的新客前來，一個牽著一個，就如同大家庭般，牽扯出了好感情。店主人說了，因為自己喜歡清酒，所以讓日本居酒屋氛圍原汁原味在台灣重現，並希望將日本的清酒文化以最輕鬆自在的方式帶入每位客人的心中。在這能暫時忘卻工作上的煩憂，拋開那些煩人鎖事，自在的與好友、朋友、家人相聚聊天，邊品嚐著日本家常料理搭配一些微醺清酒，感受生活上的小小美好。
鳥久居酒屋是間隱藏版的居酒屋，除了有平價好吃的日本菜色，更是清酒專賣 Sake Bar！每個人心中都有屬於自己的深夜食堂，而鳥久居酒屋就是桃園版的深夜食堂。
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鳥久居酒屋
地址：桃園市桃園區桃一街63號 （桃一街、中央街交叉路口）
電話：03-3370503 （建議提前訂位）
營業時間：18:00~凌晨1:00 （週三公休）
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