氣炸鍋料理食譜.14道超簡單料理 | 新手主婦、全職媽媽的防疫超前部署

氣炸鍋料理食譜,小廚娘,新手廚娘,美味提案,氣炸鍋
對小廚娘們來說,氣炸鍋是廚房裡的可靠存在,不只讓煮飯這件事變的優雅,更不必在廚房裡對抗油煙與各式各樣的氣味!大家應該不陌生,我前陣子超愛使用氣炸鍋料理,只要設定溫度和時間,零廚藝也能端出好菜,那陣子幾乎天天用,超有感,煎魚再也不用被油噴來噴去,想吃炸雞也不用出門買!

也由於天天分享照片,結果雪片般飛來的私訊想要獲得氣炸鍋料理食譜。老早就準備好的氣炸鍋料理食譜碰上武漢肺炎的病毒全球肆虐的現在,剛好成了居家防疫的超前部署!14道超簡單料理,新手主婦、全職媽媽不恐慌!

注意:文章內標示的氣炸時間會依不用品牌的氣炸鍋而有異,請大家依實際狀況自行判斷,可每隔一段時間觀看一下。

氣炸五花肉、三層黑豬肉

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平常在家比較少處理五花肉,通常是做成韓式燒烤,將肉片直接放上BRUNO烤盤,再用生菜包著烤到香的五花肉片搭配韓國泡菜一口吃!若是想吃蒜泥白肉的話,雪媽媽都是教我直接用電鍋蒸,但是以以氣炸鍋來料理五花肉,吃起來口感是外酥內軟,而且還能幫忙瀝出一大堆油,超過癮!

 

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先把五花肉醃半個小時後撒上黑楜椒,放入氣炸鍋內,180度氣炸15分鐘、再翻個面180度氣炸10分鐘,氣炸五花肉的時間直接拿來炒青菜和煮湯,拿出來的五花肉切片,撒上白芝麻,舖在白飯上頭,就是美味晚餐啦!

✅做法:
1、五花肉醃半個小時後撒上黑楜椒
2、180度氣炸15分鐘、再翻個面180度氣炸10分鐘
3、取出五花肉切片即可上桌

 

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雪媽媽看我氣炸五花肉非常成功後,帶了從市場買的三層肉(黑豬肉)。除去外層厚厚皮、抹上薄薄一層鹽,直接放進氣炸鍋裡料理,因為我之前都是在超市買的五花肉,比較薄,這次的黑豬三層肉較厚,200度氣炸30分鐘。不翻面。結果滴出來的油是我上面的2倍!去除大量的油之後肉質還是好嫩好好吃。

✅做法:
1、三層肉(黑豬肉)除去外層厚皮、抹薄鹽
2、1200度氣炸 30分鐘,不翻面
3、取出三層肉切片即可上桌

 


 

氣炸蒜香椒鹽鹹酥蝦

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氣炸蝦子的步驟超簡單,只要預先備好料,短時間就可以完成!

✅做法:
1、蝦子剪去尖刺及長鬚並挑出腸泥 (我通常使用白蝦)
2、備好小段蔥花、蒜與辣椒切段
3、蝦子可先使用米酒、塩巴、胡椒醃個5分鐘
4、將蝦子放入氣炸鍋 ,180度氣炸8分鐘 (蝦子若沒有完全退冰,建議氣炸時間再多了3分鐘)
5、放入蔥花、蒜頭、辣椒,180度爆香1~2分鐘


 

氣炸烤雞翅、雞腿排


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想吃Juicy烤雞翅,自己做也沒問題!

✅做法:
1、先將雞翅洗淨
2、使用醬油(或烤肉醬)醃漬約半小時
3、放入氣炸鍋 ,200度氣炸17分鐘
4、撒上白芝麻,追劇點心上桌

 

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其實烤雞翅或是烤雞腿排的做法都是差不多的,主要是醃醬不同就會有不同的滋味,像有些人喜歡用日式醬油醃,也有些人單純喜歡用鹽、米酒,或是做成蜜汁口味可以在烘焙紙上加些蜂蜜,依個人喜好調整即可唷。

✅做法:
1、先將雞腿排洗淨
2、使用醬油(或烤肉醬)醃漬約半小時(或將雞腿均勻抹上鹽、胡椒粉前一晚先冷藏備用)
3、放入氣炸鍋 ,200度氣炸20分鐘


 

氣炸脆皮小雞腿、雞腿排

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烤雞翅或是烤雞腿排基本上比較容易,要做成脆皮口味,步驟會再多一些。但現在市面上有賣直接味好的炸雞粉,只需要將肉裹粉即可,做起來很省時。或是買連粉都裹好的,例如大成嫩脆雞腿排、21世紀也有出的香脆雞腿排唷!

✅做法:
1、直接將雞腿排放入氣炸鍋內(皮朝下)
2、以180度氣炸15分鐘,翻面,再以200度氣炸5分鐘

 

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如果你沒有買炸雞粉的話,那步驟會比較多,除了要醃漬雞腿的基本配料外,還要再備好麵粉、麵包粉和雞蛋液。

✅做法:
1、先將雞腿排洗淨
2、使用醬油(或烤肉醬)醃漬約半小時(或將雞腿均勻抹上鹽、胡椒粉前一晚先冷藏備用)
3、備好備好麵粉、麵包粉和雞蛋液
4、取出醃好的雞腿排先均勻沾上麵粉與雞蛋液
5、最後再沾上麵包粉,稍稍緊壓 (如果沒有雞蛋液,肉排無法成功的沾上麵包粉唷)
6、裹粉完後稍微靜置
7、以180度氣炸15分鐘,翻面,再以200度氣炸5分鐘即可。

 

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自己裹粉步驟多,還是直接買炸雞粉比較省時。


 

氣炸薯條、雞塊、玉米可樂餅、馬鈴薯球

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氣炸現成的薯條、雞塊、玉米可樂餅根本零難度、零失敗,我第一次拿到氣炸鍋就是炸雞塊,成功率100%,平常想吃個炸雞塊還得先弄出一鍋油,現在只要放入氣炸鍋,半小時就可以吃到熱騰騰的雞塊!(照片的炸薯條,是從一顆馬鈴薯開始做的,去皮、切片,過程超麻煩就不分享了,直接買現成的最方便!)

✅做法:
1、打開包裝,放入薯條
2、以180度氣炸10分鐘
3、炸籃搖一搖,以200度氣炸5分鐘即可


 

氣炸義式烤鮮蔬

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餐餐要有肉有菜才會營養均勻,如果沒時間炒菜,來一盤無煙料理-氣炸義式烤鮮蔬也很不錯。烤蔬菜的材料很隨興,可加入自己喜的食材,我的這盤裡有甜椒、杏鮑菇、洋蔥、蘆筍,小玉米。

✅做法:
1、將蔬菜切成適量大小後
2、拌入橄欖油、義式香料、黑楜椒拌勻
3、以180度氣炸10分鐘,中途稍拌一下蔬菜,讓每塊都均勻受熱
4、最後再撒上義式香料或淋上紅酒醋,就可完美上桌


 

氣炸球芽甘藍

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氣炸球芽甘藍的營養價格很高,如果有到costco採買,我都會買回家存放。做法和上一則步驟相同,只是球芽甘藍的時間會長一些。

✅做法:
1、球芽甘藍洗淨,切除底部後再對切
2、拌入橄欖油、黑胡椒、蒜末拌勻
3、以180度氣炸15分鐘,中途稍拌一下,使其均勻受熱
4、取出後完美上桌


 

氣炸薄鹽鯖魚

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有了氣炸鍋後我最愛拿來氣炸鯖魚,之前對於煎魚很恐懼,被油噴來噴去,也由於我的炒鍋很淺,廚房也一起被噴的亂七八糟,有了氣炸鍋後,天天吃魚都沒問題。但後來買了bruno烤箱,變的更愛用烤箱蒸烤鯖魚。

✅做法:
1、鯖魚沖洗,擦乾,切成4塊 (因為氣炸鍋籃沒那麼大)
2、雙面抹鹽與橄欖油
3、以180度氣炸15分鐘
4、翻面後,再以180度氣炸3分鐘

 


 

小廚娘 居家料理提案

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兩個人在宅家也來點特別的,像是起司鍋和巧克力鍋同步,外起烤蔬菜、牛排通通來, 所有的烤蔬菜加上起司都好吃的不得了。

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偷渡一下我的早午餐,ikea瑞典雞肉丸、三明治與烤洋蔥!

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如果不想煮那麼多樣菜,其實一盤炒飯也是可以很飽足的!不過我還滷了蛋、雞腿和百頁豆腐,還外加味噌湯。

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飯吃膩了主餐改成乾拌麵也很不錯!

義式橄欖油漬番茄,簡單的居家常備菜,白雪姬小廚娘,超簡單食譜
義式橄欖油漬番茄是最近的常備菜色,做法可以參考:週末上菜,義式橄欖油漬番茄.簡單的居家常備菜

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