大阪美食 | 玄品ふぐ玄品河豚黑門市場店．平價河豚火鍋料理、炸物刺身

大阪自由行免不了一定要朝聖河豚料理，而我們這次來到玄品河豚黑門市場店，平價的河豚料理小資族也愛！玄品河豚在日本有三十幾年的歷史，全日本有許多的分店，店內提供的河豚均為虎河豚，肉白且脂肪少。日本約有50 種左右的河豚，僅有22 種是日本政府認定可食用的種類，而虎河豚為最高級的品種。因為是知名的河豚料理店，建議直接預約訂位不用排隊最方便！

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來到大阪必訪美食聚集地黑門市場，玄品河豚黑門市場店就在這裡，那晚我們的大阪住宿選在心齋橋附近的Vessel Inn 心齋橋船舶酒店 (查房價 | Agoda 5折訂房 )，搭乘地鐵堺筋線至長堀橋站下車，走路約3分鐘就能抵達唷！也可搭地鐵千日前線日本橋站10號出口徒歩1分鐘(懶得走路就直接app叫車：Japan Taxi )

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我超喜歡直接在台灣先預約好餐廳，當天下飛機、整好行李完全不需煩腦晚餐吃什麼，肚子還來不急餓，我們已經坐在玄品河豚料理店裡頭等待上菜了。(我一直以為店面就是小小的，其實進入後方的門後還有包廂式座位。)

因為直接在klook上預約，所以到達時只需向店家出示手機，就可以安心的等上菜。我們點了玄套餐與醍醐套餐。兩者只差了炸河豚，後來發現火烤兩吃河豚料理火鍋網路好評如潮，感覺有機會應該要來試試現烤河豚肉。(套餐不含飲品，飲品費需額外付費)

玄套餐+醍醐套餐再加上消費稅，當天的消費金額是：10,020円，直接線上預約訂位比現場付費還划算，搭配不定期推出的滿額折扣，省錢真的很有感！( 👉Klook每月活動折扣碼更新)

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► 醍醐餐點內容：涼拌河豚皮、河豚薄切刺身、炸河豚、河豚火鍋、河豚粥(雜炊)、餐後甜點。
► 玄餐點內容：涼拌河豚皮、河豚薄切刺身、河豚火鍋、河豚粥(雜炊)、餐後甜點。

玄套餐與醍醐套餐只有炸河豚之差，剩下的餐點一式兩份的端上桌。

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涼拌河豚皮是清爽的開胃前菜，在台灣餐廳常見的是台灣雕-吳郭魚皮，而這裡則是使用河豚皮，吃起來是帶有咬勁的脆單口感，特製醬汁則是油子醋佐青蔥與辣蘿蔔泥。

接著上桌的是河豚刺身，也就是河豚生魚片，薄切透光的河豚刺身，不沾醬單吃的原汁原味十分鮮嫩，肉質略有咬勁。特製沾醬擠入些檸檬汁可以提味。

香炸河豚，我一直很喜歡日本炸物的麵衣，和台灣的鹹酥雞裹的粉完全不同，吃起來不油膩，肉質細嫩像吃雞肉的感覺，香香脆脆令人難忘。

接下來是重頭戲河豚火鍋，在網路上搜尋了一些文章，有些人吃的是紙火鍋有些人不是，我不太知道其中的分別。

火鍋配料一人一份，河豚肉好幾塊，份量也太大了些。至於河豚火鍋煮的方式也和我們平常吃火鍋順序相反，先放肉再放菜，。待水滾後就可依肉塊的大小開始放入河豚魚肉塊，大約煮4~5分鐘可以起鍋，最後放入蔬菜煮食。但我認為沒有硬性規定，應該還是以每個人的習慣為主。

河豚火鍋的沾醬直接幫你調配，以特製醬油醋加上大量的青蔥，這次除了辣蘿蔔泥之外還有原味蘿蔔泥。

一瞬間就把鍋子放的滿滿。火鍋湯底清甜十分暖胃，到大阪的那幾天剛好腸胃不適，趁這時多喝了幾碗湯舒服多了。

煮好的河豚肉塊可直接沾醬入口。

由於河豚刺身略有咬勁，若有帶小朋友不好吃生食的話，也能和我們一樣直接將刺身放入滾湯裡煮熟，口感會變的比較細嫩。

吃到這還以為結束了，不！並沒有，剩下的清甜湯還得用來做雜炊，也就是河豚粥唷！

之前吃過韓式料理，剩的湯頭也是用來煮粥或是炒飯，而這次河豚火鍋剩餘的湯也沒有浪費，服務人員將配料都撈起後就開始幫我們煮粥，煮之前會先將湯底調好味道，請我們試試是否ok後才加入米飯開始熬煮。

待米飯吸飽這些鮮甜的湯汁後淋上蛋液、撒上蔥花！

加上海苔絲就是一碗香噴噴的河豚粥了。原本以為再也吃不下的我又多吃了2碗粥，肚子撐的圓滾滾像隻小河豚。

最後以有著冰沙口感的柚子冰淇淋、果仁冰淇淋做了完美的收尾。

如果和我們一樣想嚐鮮河豚大餐，推薦可選擇玄品河豚河豚料理，除了火鍋之外還有火烤與鍋物兩吃可以選擇，記得一定要先上網預約訂位，省時省錢又方便唷！( 👉直接預訂：ふぐ（玄品河豚）河豚料理名店 )

玄品ふぐ玄品河豚黑門市場店
地址：542-0073 大阪府大阪市中央区日本橋1-21-4
電話：06-6634-2929
營業時間：11:30-22:00 (最後接單時間: 20:30)
官網：https://www.tettiri.com/
交通方式：
地鐵千日前線「日本橋站」10號出口，約步行1分鐘
堺筋線「長堀橋站」步行約3分鐘