割烹常位於沖繩南城市，會知道這間被在地人愛戴的海鮮料理亭是由民宿女主人推薦。沖繩南城市沒有那霸市那麼的熱鬧，這裡的居民都很早睡，店家也很早就休息，原本預計要去吃かりか尼泊爾料理或是浜辺の茶屋，但當我們辦完入住、整完行李後天色也暗了，民宿女主人熱心的告訴我們割烹常的位置還親切的幫我們預約訂位，稍微休息後就開車出發前往！
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割烹常是間獨幢的一樓餐廳，於1978年創立，歷史悠久，目前是第二代在經營。通常日文的割烹指的高級日本料理餐廳，主要由專任日本料理廚師親自在餐檯前為客人料理食材，這是只有在專門的割烹餐廳才看得到的日本特有餐飲文化。
割烹常的店中間就是一個餐檯，當晚有幾組和廚師看起來熟識的客人喝著小酒，一邊正和廚師聊著天，廚師老闆沒有停下手上的動作，感覺正在為客人量身打造專屬料理，除了餐檯之外，還有開放式的坐位與包廂。聽說這裡最著名是海鮮料理，新鮮又平價。
初次來到這裡，完全不知道該點什麼？也不清楚餐點的份量，最豪華的應該就是MENU上的御膳，以價格來看確實不貴。
考慮許久後，我們決定就簡單的點個定食吧。
ゴーヤーちやんぷる 850円，定食的主餐為雞蛋豆腐炒苦瓜，裡頭還有幾片三層肉，另外還會附上白飯、味噌湯以及酸拌海菜。沖繩的苦瓜微苦，比台灣的苦瓜吃起來更爽脆，軟嫩的豆腐與炒著焦香的蛋，如果當下酒菜也好適合。
我們都特別喜歡這裡的味噌湯，非常有台灣味 (右邊：沖繩的特產水藻，水雲鮮海髮菜)。
海鮮酢みこあえ定食 1000円，將新鮮的海產用醋醃過再拌入小黃瓜，老實說先前沒有吃過類的料理，多是海鮮蓋上醋飯的海鮮丼，當成主要的配菜倒是很有趣，重點是很好吃。
等我們差不多起身結帳時，服務人員才匆匆忙忙的送來點心與水果，整頓飯吃下來我們既飽足又滿足，緊鄰我們坐位旁的包廂似乎在員工聚餐還是謝師宴？人聲鼎沸相當熱鬧，偷偷瞄了他們桌上的菜色超級豐盛又繽紛而且都是大份量，我開始有點後悔為什麼沒有點御膳或是生魚片料理呢？
老實說割烹常我並不清楚是不是真的是沖繩在地人喜歡的店，但已經被我們收為口袋名單！
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割烹常
地址：南玉城城市性格Oyakebaru 223-2
MAPCODE： 232 558 325 * 44
電話號碼：098-948-7259 (預約定位)
營業時間：18:00 – 24:00 (定休星期一)
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