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新竹 | 在地推薦.外酥內軟關西臭豆腐

 

( 2013 1110 )
上一篇提到遠近馳名的關西仙草巷 接下來這篇介紹在地推薦的小吃類 – 臭豆腐
臭豆腐店面並不難找  就在關西街區的光復路與南京路交叉口處  ( 在仙草巷附近 )
還沒接近就可以聞到臭豆腐從遠出散發出來的香味!
所以來到附近還能不發現這間關西臭豆腐應該也很難呀! XD

 

小店外觀由的紅色鐵皮屋搭製  下午時分就開始大排長龍!  
鐵皮屋內外都有擺放桌椅讓各人用餐
而無論內用或外帶都得在同一個入口處排隊!!

 

由於人潮很多所以炸鍋有內外兩個  臭豆腐先在外鍋炸至半熟再放進內鍋

 

內鍋再炸成金黃色後就可以起鍋了!!  有些被放到濾網上過濾多餘油質
也有炸的不夠酥脆或失敗臭豆腐的是不會出餐給客人的~ 老闆還滿注重品質

 

開始擺盤啦!!  現在不份大小份單一價$50元 / 6塊

 

哇嗚  堆成金字塔形的臭豆腐上桌啦! 上方放的是店家特製的泡菜
泡菜與我們一般熟悉的口味不太相同  不是酸酸甜甜辣辣的那種  
而是有點鹹味帶著醃泡醬汁的泡菜 ( 口味偏清淡 )~ 臭豆腐送上桌時不會放醬料   
老闆僅會在中間挖一個洞然後塞入蒜泥! ( 各式醬料在桌上可以自行取用)

 

白雪在吃的時候會將爽脆的泡菜也一同塞進放蒜泥洞的中
一口咬下才發覺最令人驚豔的是  臭豆腐外皮炸的很酥脆  但裡頭卻是有水份的軟嫩
而且泡菜味道不會太重的去壓掉臭肉腐的滋味本身!! 連雪爸爸都伸出大拇指了!!

雪爸爸加上辣豆瓣吃起來很夠味! 但白雪覺得不用加醬直接吃也很讚唷!

  

雖然是關西臭豆腐只有小小店面  但據說可是有30年的歷史了呢~!!
下回來到關西  不妨也停下腳步嚐嚐白雪推薦的在地美食吧!!

以上。記錄分享

※ 引申閱讀:
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關西臭豆腐
地址: 新竹縣關西鎮光復路、南京路交叉路口
電話: 03-5875696
營業時間: 13:00 ~ 22:00
公休日: 日期不定

 
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※ 2013 1126 – Yahoo 首頁