沖繩美食 | しまぶた屋(島豚屋那霸店).美味的蒸籠Agu豬料理!

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提起沖繩有名的料理肯定少不少阿古豬(Agu阿咕豬)料理,在那霸國際通的しまぶた屋(島豚屋)販售著美味的蒸籠Agu豬,使用蒸的方式來料理豬肉,我對Agu的印象就是具有彈性,口感偏硬,和台灣的豬肉差異甚大。但以蒸籠蒸過的Agu豬除了能品嘗到清甜的原味之外,肉質也吃起來也比較細嫩!

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スチームダイニング しまぶた屋(久茂地店)
地址:沖縄県那覇市久茂地 3-29-41 久茂地マンション1F
電話:098-861-2739
交通:ゆいレール 県庁前駅 徒歩7分、那覇空港 車20分
營業時間:17:00~24:00 (FOODのL.O.23:00 / DRINKのL.O.23:30)
公休:不定休

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那霸國際通有許多的美食,好吃的肉屋、琉球的牛、敘敘苑燒肉暖暮拉麵亦或是琉球風味的居酒屋海產鄉土料理店,真的是應有盡有。但しまぶた屋(島豚屋)可是我還沒來過沖繩之前就聽說過的店家,身邊的好友讚不絕口這使用蒸籠蒸煮的Agu豬肉,以往在台灣遇上蒸籠端上桌也只有在吃小籠湯包時,但しまぶた屋可是每桌都擺上蒸籠,看了十分驚奇。

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阿咕豬(Agu)指的是沖繩特有品種「黑豬」,肉質鮮美不會有豬腥味,其身型與一般豬隻相比較小隻,據說阿咕豬是,久米36姓作為中國和琉球的促銷貿易的中間人從中國帶來的豬,重點是膽固醇為一般豬肉的1/4,同時還富含大量膠原蛋白。


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しまぶた屋的店面不大,但裝點的十分別緻,該怎麼說才好?一進門就能看見華麗的水晶吊飾,抬頭一看,天花板掛了滿滿沖繩花笠帽,吧檯上面還有琉球獅子,這種日式混洋式的設計讓人看的瞠目結舌。

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用餐坐區寬敞、舒適。我們只有兩個人用餐,所以店家直接幫我安排在吧檯的位置。

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詳細menu請參考:菜單 ,建議大家可以點やんばる島豚 あぐーのせいろ蒸しセット(阿Aug豬蒸籠料理) 1人1980円。我們兩個人吃不多,所以先點1人份。另外再加點あぐーの叉焼チャーハン880円,餐後甜點為黒糖雪塩蒸しプリン380円。

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首先端上桌的是不用點也會送上的お通し(開胃菜) 一盤300円。

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やんばる島豚 あぐーのせいろ蒸しセット除了豬肉之外還有一些蔬菜類的配菜。

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首先服務人員會先在蒸籠底下加水,其實原理就和大同電鍋的使用方式差不多,先加水,再利用蒸氣將食物悶熟。

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時間是翻轉一次沙漏,大約3分鐘左右。

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我的教學是舊版,現在店裡有新版的教學照片,過程大同小異,照著排就對了!

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把食材都乖乖排好蓋上蒸籠蓋等待沙漏的沙漏完吧。

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原味的豬肉即使不沾醬也清甜好吃。

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加點的雞肉炒飯搭配著吃。(炒飯的份量不多哦,就是1人份)

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我本身對於日本布丁的誘惑實在無法抵抗,於是以黑糖雪鹽蒸的布丁做完美的結尾吧!しまぶた屋(島豚屋)的用餐環境舒適,一個漏斗的時間就能享用的美食,若吃多了偏重口味的拉麵,倒是可以在旅程中安排些不一樣的!除了主角蒸籠Agu豬料理外,店裡的一些Agu豬特色小點也值得一試!提到沖繩Agu豬料理很多人會先想到沖繩百年大家うふや,但しまぶた屋(島豚屋)也不會讓人失望的!推薦給你們嘍!

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官網:しまぶた屋(島豚屋)



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